El pasado fin de semana, València celebró la primera edición del Bravas Fest, un evento que ha reunido a los grandes maestros de las patatas bravas de la ciudad para competir por el título de las mejores en 2024. En esta edición, las bravas de Gastro Trinquet se alzaron con el premio del jurado, mientras que Timoteo fue el favorito del público con su receta especial que ha conquistado los corazones de los asistentes.
Gastro Trinquet, el equilibrio perfecto entre tradición y modernidad
El Grupo Gastro Trinquet, propietario de los conocidos restaurantes Pelayo Gastro Trinquet, Vaqueta Gastro Mercat y Casa Baldo, fue el ganador del premio del jurado. Su receta ha destacado por la combinación perfecta de una salsa única y el punto justo de cocción de las patatas. El jurado valoró especialmente su capacidad para mantener los sabores tradicionales, añadiendo un toque de innovación que sorprendió gratamente. Las bravas ganadoras combinan tres elementos fundamentales —una salsa de tomate equilibrada, alioli y aceite con pimentón— que, juntos, logran una explosión de sabores en cada bocado.
La clave de estas bravas, según el jurado, reside en su equilibrio entre dulzor y picante, siendo el tomate el ingrediente estrella. Ana Valdés, una de las integrantes del jurado, señaló que «a pesar de parecer unas bravas tradicionales a simple vista, tienen una complejidad increíble en cada ingrediente». Esta mezcla de simplicidad aparente y riqueza de sabores fue lo que hizo que las bravas de Gastro Trinquet se destacaran sobre las demás y se llevaran el máximo reconocimiento del jurado.
Timoteo, el favorito del público con su receta única
Aunque Gastro Trinquet se llevó el premio del jurado, el público tuvo la última palabra en la votación popular, y el restaurante Timoteo fue el gran triunfador. Su propuesta cautivó a los asistentes con una receta que combina un alioli casero inspirado en la receta de la abuela y una salsa brava hecha con mermelada de chorizo, una combinación que ha sorprendido tanto por su originalidad como por su potente sabor.
Timoteo es conocido en València por transformar cada visita en una celebración gastronómica, y sus bravas no fueron la excepción. El toque casero del alioli junto con la salsa de mermelada de chorizo, que aporta un toque dulce y ahumado, resultó ser una combinación ganadora que ha enamorado al público asistente, quienes no dudaron en darle el premio a las mejores patatas bravas por votación popular. Las votaciones fueron muy reñidas, reflejando el alto nivel de las recetas participantes, pero finalmente, Timoteo se llevó el reconocimiento más querido: el del público.
Un jurado experto en bravas y tapas
El jurado de esta primera edición del Bravas Fest estaba compuesto por tres figuras clave del mundo gastronómico. Edu González, conocido por su canal de YouTube @bravasbarcelona y co-productor del evento, lleva años siendo un experto en patatas bravas y es un referente en cuanto a festivales gastronómicos especializados en este plato.
También formaba parte del jurado Ana Valdés, influencer gastronómica valenciana (@enjoybyana en Instagram), que destaca por descubrir los mejores rincones gastronómicos de València en sus redes sociales.
Y, completando el panel de expertos, Ricardo, del legendario Bar Ricardo, un establecimiento mítico en la ciudad y conocido por servir algunas de las mejores tapas de la Terreta desde 1947.
Estos tres expertos fueron los encargados de probar y evaluar las bravas de los diez restaurantes participantes, y después de largas deliberaciones, decidieron otorgar el premio a Gastro Trinquet por su receta excepcional.
Un festín de patatas y cerveza en el Bravas Fest
El Bravas Fest no solo fue una competición, sino una auténtica fiesta gastronómica donde los asistentes pudieron disfrutar de 28.000 raciones de patatas bravas, cocinadas con más de 7 toneladas de patatas y fritas en aceite de la marca La Masia. La cantidad de bravas servidas refleja la enorme expectación y éxito del evento, que ha conseguido reunir a lo mejor de la gastronomía de València en un solo lugar.
Por supuesto, no podían faltar las cervezas, y el público disfrutó de 9.000 litros de cerveza, el complemento perfecto para acompañar cada ración de bravas. La combinación de buena comida, bebida y ambiente festivo hizo de esta primera edición del Bravas Fest un evento inolvidable tanto para los profesionales como para los aficionados a las patatas bravas.
Un certamen que consolida el nivel gastronómico de València
La primera edición del Bravas Fest no solo ha puesto de manifiesto el alto nivel gastronómico de los restaurantes de València, sino que ha logrado reunir a un público entregado que no ha querido perderse la oportunidad de probar algunas de las mejores bravas de la ciudad. Tanto Gastro Trinquet como Timoteo han demostrado que las patatas bravas, más que una tapa, son una expresión de creatividad y pasión por la cocina.
El éxito de esta primera edición augura un futuro prometedor para el festival, que seguramente se convertirá en una cita imprescindible para los amantes de las tapas. Mientras tanto, los valencianos y visitantes podrán seguir disfrutando de las mejores bravas de València en los locales ganadores, con Gastro Trinquet al frente del premio del jurado y Timoteo como favorito del público.
Dónde probar las mejores patatas bravas de València
Si te has quedado con ganas de degustar las mejores patatas bravas de València, estás de suerte. Tanto Gastro Trinquet como Timoteo tienen sus deliciosas recetas disponibles en sus respectivos locales. Aquí te dejamos las direcciones para que no te pierdas la oportunidad de probarlas:
Gastro Trinquet – Premio del jurado:
- Casa Baldo: Calle Ribera, 5.
- Vaqueta Gastro Mercat: Calle de Sant Ferran, 22.
- Pelayo Gastro Trinquet: Calle Pelayo, 7.
Timoteo – Premio del público:
- Timoteo: Calle Salvador Giner, 6.